Étienne Leroy, chef pâtissier exécutif de la Maison Lenôtre, champion du monde de pâtisserie 2017 et membre du comité d’organisation de la Coupe du Monde de Pâtisserie, nous parle de l’introduction du Show Chocolat dans le concours. Il explique comment cette épreuve a été conçue pour apporter du dynamisme et de la créativité, tout en […]
Texture chocolat : L’art de révéler la vie dans la matière – Géraldine Martens
Lors du Salon du Chocolat, j’ai eu le plaisir de découvrir l’exposition captivante de la talenteuse photographe culinaire Géraldine Martens : Texture Chocolat, où le chocolat transcende son simple rôle d’ingrédient pour devenir une matière d’expression. À travers un triptyque saisissant mêlant textures, créations et portraits, Géraldine célèbre la vitalité et la malléabilité infinie de […]