Si 2024 a été le théâtre de pochages chirurgicaux et d’un esthétisme toujours plus poussé pour séduire une clientèle en quête de belles photos à partager sur Instagram, elle a également été marquée par des créations audacieuses et hybrides, comme le cookie-croissant ou le croissant-gaufre, qui ont redéfini les formats et les textures, repoussant les […]
Un parcours atypique, une pâtissière visionnaire : Alice Chesnay bouscule les codes de l’univers du dessert et dans les années à venir, on risque de beaucoup entendre parler d’elle. Aujourd’hui commis au restaurant triplement étoilé Le Mirazur du chef Mauro Colagreco, elle a troqué les terrains de volley et les bureaux de la publicité pour […]
Catherine Roig, journaliste et auteure renomée, s’est associée une nouvelle fois à Emanuela Cino, photographe talentueuse, pour nous offrir un tableau vivant et unique des lacs italiens. Ensemble, elles forment un duo créatif qui place l’humain au cœur de leur ouvrage, révélant toute la beauté et l’authenticité de cette région. Leur collaboration réunit deux regards […]
Le centre de Nîmes vient d’accueillir une nouvelle adresse qui compte bien faire parler d’elle : la pâtisserie-salon de thé de Jonathan Jailliard. Située au 2 rue des Lombards, tout près de la cathédrale, cette boutique incarne le rêve d’un pâtissier au parcours riche et à l’ambition audacieuse. À ses côtés, c’est sa compagne, qui […]
Il y a quelques mois, en flânant dans les ruelles pittoresques de Montélimar, j’ai fait une belle découverte : une pâtisserie nichée non loin de la fresque emblématique d’une fillette attrapant à la volée des nougats. Ce tableau vivant, au charme d’antan, reflet de l’âme de la ville, m’a menée à cette boutique où la […]
Lors du Salon du Chocolat, j’ai eu le plaisir de découvrir l’exposition captivante de la talenteuse photographe culinaire Géraldine Martens : Texture Chocolat, où le chocolat transcende son simple rôle d’ingrédient pour devenir une matière d’expression. À travers un triptyque saisissant mêlant textures, créations et portraits, Géraldine célèbre la vitalité et la malléabilité infinie de […]
Après plusieurs années de carrière dans des maisons prestigieuses, la cheffe pâtissière Marine Zerbib a choisi de se tourner vers le consulting en pâtisserie, une voie dans laquelle elle s’épanouit pleinement. Son riche parcours l’a menée de la rigueur technique acquise chez Pierre Hermé à une gestion créative et stratégique chez Frenchie, avant de découvrir […]
Il y a quelques semaines, j’ai eu l’opportunité de découvrir l’exposition de l’éminent photographe, bien connu des chefs : Patrick Rougereau, au salon Pâtiss’Art de Deauville. Dans cette exposition, Patrick propose un voyage visuel où la photographie culinaire se transforme en une exploration artistique des textures et de la matière et se dévoile même sous […]
Cette exposition nous plonge dans l’univers surréaliste, mouvement littéraire et artistique initié par des poètes, puis enrichi par des peintres sous l’impulsion d’André Breton et son Manifeste du surréalisme de 1924. En traversant cette exposition, le visiteur est invité à abandonner la rationalité pour explorer les recoins de l’inconscient, le monde des rêves et de […]
Lundi 14 octobre 2024, la Vatel Academy de Lyon ouvrait ses portes aux finalistes du premier concours de pâtisserie durable. Organisé par la Fondation pour la Cuisine Durable d’Olivier Ginon, en partenariat avec Valrhona et sous la présidence du chef Pierre Hermé, ce concours novateur visait à célébrer l’union entre la gourmandise, la créativité et […]