Du bruit en pâtisserie – Priscilla Lanzarotti

Actualités pâtissières, Du bruit en pâtisserie

Quand la pâtisserie s’allie à la mixologie : Le Tea Time de l’école Médéric en collaboration avec Jessica Préalpato

19/05/2025 Aucun commentaire

Le 30 avril dernier, les élèves de l’école hôtelière MÉDÉRIC (Paris), encadrés par la cheffe-enseignante Marine Mateos et par la talentueuse cheffe pâtissière Jessica Préalpato, ont présenté un Tea Time d’exception en trois séquences, au restaurant d’application « Le 20 » de l’établissement qui s’articulait autour de l’accord entre cocktails et desserts, nous offrant une immersion dans […]

Actualités pâtissières, Du bruit en pâtisserie

Nouvelle adresse gourmande et Complice qui ravit les papilles des Vincennois

14/05/2025 Aucun commentaire

Une nouvelle boulangerie-pâtisserie a ouvert ses portes à Vincennes et elle fait déjà l’unanimité chez les Vincennois. Maison Complices, inaugurée il y a à peine trois semaines, est un lieu chaleureux qui ne désemplit pas. Cette enseigne gourmande propose une gamme variée de viennoiseries, gâteaux de voyage et diversité de pains et de pâtisseries aussi […]

Actualités pâtissières, Du bruit en pâtisserie

Un air méditerranéen au cœur du Plessis-Robinson : les pâtisseries raffinées de Johann David

12/05/2025 Aucun commentaire

En déambulant dans la Grand’rue du Plessis-Robinson, une boutique vert olive à l’air provençal attire mon attention. J’y entre. Je découvre le charmant salon de thé du Chef Pâtissier Johann David : Les pâtisseries du Chef. À l’intérieur, les murs clairs, le mobilier épuré et design et surtout ce grand olivier qui trône au milieu […]

Actualités pâtissières, Du bruit en pâtisserie

Aux côtés de Julien Dugourd : rencontre avec Théo David et Florian Mongai, les piliers de la pâtisserie du Mandarin Oriental, Paris

07/04/2025 Aucun commentaire

Que ce soit dans l’univers de la pâtisserie ou même de la gastronomie, les projecteurs se tournent souvent sur les chefs exécutifs reconnus mais rarement vers ceux qui les épaulent au quotidien. Pourtant, derrière chaque création aussi savoureuse qu’élégante et raffinée, se cache une équipe soudée, des artisans du goût passionnés qui déploient, avec dévouement, […]

Actualités pâtissières, Du bruit en pâtisserie

Ouverture imminente du salon de thé de Toshiya Takatsuka

30/03/2025 Aucun commentaire

Un vent nouveau souffle sur le 15e arrondissement ! À deux pas du métro Dupleix, un salon de thé-pâtisserie s’apprête à ouvrir ses portes sous la houlette de Toshiya Takatsuka, ancien chef pâtissier du restaurant triplement étoilé Kei du chef Kei Kobayashi . Une adresse qui promet d’allier la maîtrise et l’élégance de la pâtisserie […]

Du bruit en pâtisserie, Graines de pâtissiers

Léa Lagrange : L’évolution impressionnante d’une pâtissière engagée et déterminée

21/03/2025 Aucun commentaire

En pâtisserie, il y a ceux qui suivent un chemin tout tracé et ceux qui, à force de détermination, ouvrent leurs propres portes. Léa Lagrange fait partie de cette deuxième catégorie. Aujourd’hui pâtissière au Saint James (Paris), elle a parcouru un beau chemin depuis le MAF 2022 (promotion Claire Damon), où elle s’était hissée à […]

Du bruit en pâtisserie, Pâtissiers français à l'étranger

Marie Meunier : l’expatriation comme tremplin de carrière pour une cheffe audacieuse et engagée

03/03/2025 Aucun commentaire

Originaire de Lyon, Marie Meunier a toujours baigné dans l’univers de la pâtisserie. Après un Master en art culinaire et management de la restauration à l’Institut Paul Bocuse, elle affine son savoir-faire et ses expériences en se formant auprès des plus grands noms de la pâtisserie française : comme la maison Pierre Orsi à Lyon, puis au Plaza Athénée aux côtés de Christophe Michalak, suivi du […]

Du bruit en pâtisserie, Pâtissiers français à l'étranger

Younès El Khomri : Success story d’un pâtissier-entrepreneur franco-marocain en Norvège

02/02/2025 Aucun commentaire

Le parcours de Younès El Khomri, pâtissier-entrepreneur franco-marocain, est digne d’une success story. Parti de Kénitra, une petite ville au nord de Rabat, il s’est installé en France, avec des revenus modestes, avant de poser ses valises à Oslo où il a fondé « Mendel’s », une pâtisserie de luxe. Rien ne le prédestinait à une telle […]

Actualités pâtissières, Du bruit en pâtisserie

La Coupe du Monde de Pâtisserie 2025 : un concours d’exception à ne pas manquer!

23/01/2025 Aucun commentaire

Les 24 et 25 janvier 2025, le Sirha Lyon accueillera la très attendue Coupe du Monde de Pâtisserie, présidé depuis 2019 par Pierre Hermé. Cet événement, fruit d’un cycle de sélections nationales et continentales, réunira 20 équipes représentant les meilleurs talents de la pâtisserie mondiale. Le patrimoine national : un thème qui invite à révéler […]

Du bruit en pâtisserie, Graines de pâtissiers

Du volley à l’univers du dessert : Alice Chesnay, une pâtissière visionnaire

06/01/2025 Aucun commentaire

Un parcours atypique, une pâtissière visionnaire : Alice Chesnay bouscule les codes de l’univers du dessert et dans les années à venir, on risque de beaucoup entendre parler d’elle. Aujourd’hui commis au restaurant triplement étoilé Le Mirazur du chef Mauro Colagreco, elle a troqué les terrains de volley et les bureaux de la publicité pour […]