Les 18 et 19 janvier 2026, se tiendra à Paris la tant attendue Sélection Européenne de la Coupe du Monde de la Pâtisserie au Sirha Bake & Snack, Porte de Versailles ( Paris 15 ème). Pour comprendre ce qui se joue vraiment ces deux jours-là, il faut d’abord saisir ce qu’est cette compétition : l’équivalent […]
Lundi 20 octobre. Il est 6 heures du matin à la Maison de la Mutualité. Dans la pénombre matinale, 13 candidats s’apprêtent à vivre l’une des journées les plus intenses de leur carrière. 13 rêves et 3 places seulement pour porter les couleurs de la France à la Coupe du Monde de la Pâtisserie 2027. […]
Le 20 octobre 2025, à la Maison de la Mutualité à Paris, se jouera l’avenir de la pâtisserie française.Treize candidats, chocolatiers, spécialistes du sucre et glaciers, s’y affronteront pour décrocher trois places, une par spécialité, et ainsi représenter notre pays lors de la Sélection Europe en janvier 2026 à Sirha Bake & Snack. Cette étape […]
Derrière La Liste se cache un projet ambitieux né en 2015 : créer le « guide des guides »,qui agrège les avis de centaines de sources pour classer les meilleurs restaurants et hôtels du monde. Fondé par Philippe Faure (ambassadeur, fondateur et Président de La Liste) et Jörg Zipprick (cofondateur de La Liste et éditeur […]
À 26 ans, cette jeune italienne originaire de Busto Arsizio en Italie vient de prendre les rênes de la pâtisserie du mythique restaurant Lasserre. Rencontre avec une cheffe pâtissière, arrivée en France il y a 3 ans, qui n’a pas froid aux yeux ! Dans les cuisines feutrées du restaurant Lasserre, cette institution parisienne où […]
Avec sa chevelure blonde, reflet d’une bienveillance angélique, et ses lunettes devenues emblématiques, Sharon Heinrich pourrait presque passer inaperçue dans une pâtisserie parisienne. Et pourtant, derrière ce visage doux se cache l’une des figures les plus influentes de la scène sucrée internationale. À ses côtés, sa compagne Gali, partenaire de vie et de passion, forme […]
Le 22 mars 2025, la 21ᵉ édition du Festival National des Croquembouches a fait son grand retour à Paris, dans l’enceinte de l’École de Paris des Métiers de la Table (EPMT), renouant ainsi avec ses origines. Après plusieurs années à Yssingeaux, ce prestigieux concours a retrouvé la capitale sous l’impulsion de Jean-Charles Balthazard, président délégué […]
En pâtisserie, il y a ceux qui suivent un chemin tout tracé et ceux qui, à force de détermination, ouvrent leurs propres portes. Léa Lagrange fait partie de cette deuxième catégorie. Aujourd’hui pâtissière au Saint James (Paris), elle a parcouru un beau chemin depuis le MAF 2022 (promotion Claire Damon), où elle s’était hissée à […]
C’est à Paris, et non à Yssingeaux, que se tiendra cette année le Festival National des Croquembouches, le 22 mars 2025. Créé par Daniel Chaboissier, fondateur de l’événement, ce concours met à l’honneur l’un des fleurons de notre patrimoine culinaire français. Pour cette 21ᵉ édition, l’AFNP (Association Nationale des Formateurs en Pâtisserie) a choisi l’École […]
Le lundi 31 mars 2025 aura lieu la grande finale nationale du Concours du Meilleur Apprenti de France (MAF) en Pâtisserie, au sein du prestigieux Château de Ferrières (77). Cette 46ème édition parrainée par Nicolas Boussin, Meilleur Ouvrier de France Pâtissier et présidée par le chef pâtissier exécutif du Château de Ferrières, Desty Brami, réunira […]
