La cheffe pâtissière du Royal Champagne, Claire Santos Lopes, était membre du jury dégustation Dessert de restaurant lors de la Coupe du Monde de la Pâtisserie. Dans cette interview, elle partage son approche pour évaluer la créativité des candidats. Selon elle, le visuel et la mise en scène jouent un rôle essentiel mais c’est surtout […]