Avec sa chevelure blonde, reflet d’une bienveillance angélique, et ses lunettes devenues emblématiques, Sharon Heinrich pourrait presque passer inaperçue dans une pâtisserie parisienne. Et pourtant, derrière ce visage doux se cache l’une des figures les plus influentes de la scène sucrée internationale. À ses côtés, sa compagne Gali, partenaire de vie et de passion, forme […]
Le 30 avril dernier, les élèves de l’école hôtelière MÉDÉRIC (Paris), encadrés par la cheffe-enseignante Marine Mateos et par la talentueuse cheffe pâtissière Jessica Préalpato, ont présenté un Tea Time d’exception en trois séquences, au restaurant d’application « Le 20 » de l’établissement qui s’articulait autour de l’accord entre cocktails et desserts, nous offrant une immersion dans […]
Une nouvelle boulangerie-pâtisserie a ouvert ses portes à Vincennes et elle fait déjà l’unanimité chez les Vincennois. Maison Complices, inaugurée il y a à peine trois semaines, est un lieu chaleureux qui ne désemplit pas. Cette enseigne gourmande propose une gamme variée de viennoiseries, gâteaux de voyage et diversité de pains et de pâtisseries aussi […]
En déambulant dans la Grand’rue du Plessis-Robinson, une boutique vert olive à l’air provençal attire mon attention. J’y entre. Je découvre le charmant salon de thé du Chef Pâtissier Johann David : Les pâtisseries du Chef. À l’intérieur, les murs clairs, le mobilier épuré et design et surtout ce grand olivier qui trône au milieu […]
Que ce soit dans l’univers de la pâtisserie ou même de la gastronomie, les projecteurs se tournent souvent sur les chefs exécutifs reconnus mais rarement vers ceux qui les épaulent au quotidien. Pourtant, derrière chaque création aussi savoureuse qu’élégante et raffinée, se cache une équipe soudée, des artisans du goût passionnés qui déploient, avec dévouement, […]
Un vent nouveau souffle sur le 15e arrondissement ! À deux pas du métro Dupleix, un salon de thé-pâtisserie s’apprête à ouvrir ses portes sous la houlette de Toshiya Takatsuka, ancien chef pâtissier du restaurant triplement étoilé Kei du chef Kei Kobayashi . Une adresse qui promet d’allier la maîtrise et l’élégance de la pâtisserie […]
Les 24 et 25 janvier 2025, le Sirha Lyon accueillera la très attendue Coupe du Monde de Pâtisserie, présidé depuis 2019 par Pierre Hermé. Cet événement, fruit d’un cycle de sélections nationales et continentales, réunira 20 équipes représentant les meilleurs talents de la pâtisserie mondiale. Le patrimoine national : un thème qui invite à révéler […]
Le centre de Nîmes vient d’accueillir une nouvelle adresse qui compte bien faire parler d’elle : la pâtisserie-salon de thé de Jonathan Jailliard. Située au 2 rue des Lombards, tout près de la cathédrale, cette boutique incarne le rêve d’un pâtissier au parcours riche et à l’ambition audacieuse. À ses côtés, c’est sa compagne, qui […]
Il y a quelques mois, en flânant dans les ruelles pittoresques de Montélimar, j’ai fait une belle découverte : une pâtisserie nichée non loin de la fresque emblématique d’une fillette attrapant à la volée des nougats. Ce tableau vivant, au charme d’antan, reflet de l’âme de la ville, m’a menée à cette boutique où la […]
Pour la troisième année consécutive, j’ai le plaisir d’animer une nouvelle série d’échanges passionnants sur le thème du « Végétal » en pâtisserie, en compagnie de chefs intervenants passionnés. Je vous propose un aperçu de ce qui vous attend au Salon du chocolat ! PROGRAMME : 30/10/2024 : Le végétal au coeur de l’innovation Contenu du talk […]
